¡Hola Mezcalero!
Esta vez, quiero responder a una pregunta que me han hecho últimamente: ¿Cuál comprar? ¿Mitre Triple Agave o Mitre Ancestral? La respuesta es que no se pueden comparar; ambos son licores completamente diferentes, y les explicaré por qué.
El mezcal es la bebida destilada más compleja del mundo, lo que nos permite crear productos completamente diferentes. La característica clave de ambos mezcales es su alta complejidad en la producción, lo que resulta en volúmenes limitados y brinda una experiencia de consumo exclusiva que no se encuentra en todas partes.
En cuanto al Agave Triple Mitre, su complejidad reside en la mezcla de materias primas, que abarca desde la obtención de agaves Tepextate y Jabalí (especies silvestres de agave con alta dificultad de cosecha) hasta el arduo proceso de fermentación y destilación del agave Jabalí. La mezcla de estas dos especies con agave espadín da como resultado un ensamblaje con diversos matices de sabor y aroma, que ofrece diferentes sensaciones en cada sorbo.
Por otro lado, la complejidad de Mitre Ancestral reside en su destilación en ollas de barro. Con este método, solo se destilan 12 litros al día, mientras que un alambique de cobre puede destilar hasta 200 litros diarios, lo que pone de manifiesto lo limitada y especial de la producción de Mitre Ancestral.
Pero ahora, algo crucial… ¿Cuáles son los sabores y aromas de cada uno?
Mitre Triple Agave ofrece aromas que recuerdan a las hojas de agave, con notas terrosas y de hierba húmeda. También se perciben toques de frutas verdes como el membrillo, con cítricos y un sutil toque ahumado. Al degustarlo, estos aromas se intensifican, persistiendo en el retrogusto junto con notas frutales, acidez, astringencia y amargor.
Con Mitre Ancestral, la experiencia es diferente. Sus aromas evocan inmediatamente la arcilla en la que se destiló, con un carácter afrutado que se inclina hacia cítricos como cáscara de naranja, lima y pomelo, todo ello acompañado de notas herbales. Al degustar Mitre Ancestral, se percibe un sabor robusto que confirma los aromas a agave y hierbas, similar a beberlo directamente de una olla de barro. Ofrece una sensación fresca y terrosa con una acidez agradable, dejando un carácter cítrico largo y delicioso.
Ahora que conoces más sobre Mitre Triple Agave y Mitre Ancestral, espero que hayas resuelto tus dudas sobre cuál elegir. Ambos ofrecen una experiencia completamente diferente, así que te invito a probarlos y elegir tu favorito en nuestra tienda oficial.
