Con quesos como el gouda encontramos sensaciones como untuosidad debido a las grasas presentes en la mayoría de los quesos, también encontramos una sensación poco mencionada conocida como umami. Dependiendo del tipo de queso que utilicemos en nuestro maridaje podemos encontrar sabores que vayan desde lo ácido y amargo hasta lo dulce y salado.
Maridar un queso gouda con un mezcal como Mitre Espadín nos ofrece un realce en las notas ahumadas del mezcal y gracias a la acidez del mismo, nuestro paladar se limpia evitando que la sensación untuosa del queso permanezca en boca durante mucho tiempo.
Te recomendamos preparar una tabla de quesos con diferentes clases, consistencias y madurez para realizar un maridaje con Mezcal Mitre que te permita descubrir nuevas sensaciones, sabores y aromas.